HOT ! 【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版 日本料理法大全 | 石井治兵衛, 川島四郎 |本 | 通販 | Amazon

日本料理法大全 | 石井治兵衛, 川島四郎 |本 | 通販 | Amazon。_prw_PI1lg_R7U2sOmi.jpg。日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っ。【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。見る・知る・考える 明治日本の産業革命遺産 [978-4-585-32023-4。薄桜鬼　十周年記念本　桜花爛漫　薄桜鬼walker。「大隨求陀羅尼経 大仏頂陀羅尼経」心鏡社刊 オフセット印刷 昭43 揃2帖|和本。國朝舊章錄 琉球國事略 朝鮮風俗之事 一冊 手書き　和本 唐本。詩集 手書き　一冊 唐本 和本。昭和大名刀図譜 薫山編 坤乾２冊セット 共箱付。古書　新版東京案内　今和次郎 出版社 中央公論社 刊行年昭和4。新品 未開封☆トラベラーズノート 地中美術館 レギュラーサイズ ブラック 直島。その他 MATRICULANTS' VOCABULARY 800 H. Watanabe。【希少本】三正綜覽。十住毗婆沙論 全5冊 寬文六年 和本 唐本。山梨賢一　恐山の死霊の画報 ひばり書房　カラーショックブックス。暴走列島　８１　超レア物　グループ　フルスロットル編。値引き中★スポーツ指導のための専門書セット 14冊。バラ売り可　無名庵　EO ひきつりながら読む精神世界　虚無微笑　悟りなき悟り